Accademia della Trippa | Tripe Academy | Siti ufficialmente riconosciuti

Siti ufficialmente riconosciuti

Antica Congrega dei Tre Colli - Associazione senza fini di lucro nata nel 1984 per valorizzare il piatto tipico di Catanzaro, il morzello, e diventata, oltre che la custode delle tradizioni culinarie catanzaresi, un'officina di idee progettuali tese a difendere la città dei tre colli, le sue funzioni di capoluogo di regione, la sua storia, e le sue antiche e venerate tradizioni. Lo stendardo della Congrega, di colore rosso vivo, riporta l'aquila imperiale di Catanzaro con la pitta nella zampa sinistra, una forchetta nella zampa destra, ed il motto "In vino veritas, in morzello salus".

Frattaglieria Biagino - Il sito della Frattaglieria Biagino specializzata nella lavorazione, trasformazione, distribuzione dei sottoprodotti della macellazione.

LaTrippa.com - Il portale gestito dalla ditta La Tripa 'd Muncalé di Paolo Casto e Fabio Melodoro promuove la cultura della trippa, oltre che l'attività di questa piccola industria specializzata nella lavorazione e commercializzazione della trippa bovina. Il sito offre materiale divulgativo, informazioni nutrizionali ed altro ancora, riallacciandosi alle tradizioni del territorio di Moncalieri.

Menudo.com.mx - Un sito in spagnolo dedicato alla famosa zuppa di trippa messicana.

Nuova tripperia fiorentina - Il sito della Nuova tripperia fiorentina con sede a Barberino di Mugello e spaccio e vendita all'interno del mercato centrale di San Lorenzo a Firenze. La lavorazione della trippa da parte della famiglia Bambi risale alla fine dell'Ottocento nel tipico quartiere fiorentino di San Frediano.

Osteria tripperia Il Magazzino - Il sito ufficiale dell'osteria tripperia Il Magazzino, un locale a conduzione familiare, sorto in quella che era un tempo il magazzino e la cucina del Trippaio del Porcellino di Firenze. Nel menù a base di trippa, che si rifà alla cucina tradizionale fiorentina classica con qualche lampo innovativo, troviamo ravioli di lampredotto, trippa alla fiorentina, lampredotto in zimino, oltre a preparazioni classiche della gastronomia locale.

Panino al lampredotto Appreciation Society - Su Facebook, il primo gruppo di quelli che lo sanno loro come ci si vuole bene: regalandosi un panino col lampredotto! "Pe' fiorentini fortunati che se lo possono sgrifare ogniquarvorta che gni piglia lo sghiribizzo e pe' tutti 'ell'attri che, lontani, lo mangerebbero pe' risentissi accasa".

The Tripe Store - Un negozio virtuale su CafePress che propone magliette personalizzate per chi ama la trippa.

Trattoria e tripperia Le Zendraglie - Il sito della trattoria e tripperia Le Zendraglie, unica in Napoli ad avere la propria produzione di trippa. I gestori del locale si adoperano tra l'altro a riportare alla luce gli antichi sapori delle ricette a base di frattaglie, dalla tradizionale zuppa di carnecotta alla marescialla, dalla pasticciola alla trippa cacio e uova, dallo stentiniello al forno al frasame imbottito.

Trippa! - Chi adora il lampredotto e la trippa comunque venga preparata può diventare un fan del gruppo "Trippa!" su Facebook e ricevere aggiornamenti su tutto quanto del quinto quarto faccia notizia.

TroppaTrippa.com - Sull'onda del successo del volume "Troppa trippa", ecco un sito Internet interamente dedicato alla trippa che, con collaborazione dei lettori, si propone di raccogliere, integrare e presentare nuovo materiale, idee, notizie e ricette insolite come parte del processo di pubblicazione della prossima edizione cartacea, coinvolgendo appassionatamente in una comunità virtuale tutti gli appassionati del "quinto quarto".

TroppaTrippa Blog - Il blog abbinato a TroppaTrippa.com si presenta come uno spazio nel quale l'autore registra in presa diretta, come appunto su un diario personale, quanto venga ritenuto di interesse per gli appassionati del "quinto quarto", segnalando tempestivamente non solo le aggiunte al sito principale, ma riproponendo testi ed opinioni sul'argomento trippa che in qualche modo hanno colpito il suo interesse e sollecitando commenti e suggerimenti a caldo.