Pubblicazioni di trippa

• "Cucina regionale: la trippa" a cura di Mauro Montarese

 

• "La cicciaccia" di Paolo Ciolli

 

• "La civiltà della trippa" a cura del Consorzio Ambulanti Trippai

 

• "Lampredottai e trippaiuoli a Firenze" di Massimo Scheggi

 

• "La povera nobiltà della trippa" di Laura Rangoni

 

• "La trippa, frattaglie/rigaglie" di Gianni Bonacina

 

• "La trippa, signora della cucina povera" di Leonardo Castellucci

 

• "Olivetana, sciabeccu e altre trippe di Sicilia" di Guido Di Prima

 

• "Quando Super Trippa cercò di conquistare la Terra" di Jerry Kramsky

 

• "Ricette regionali di trippa" di Indro Neri

 

• "Troppa trippa" di Indro Neri

 

• "Tutte le ricette per trippe, stoccafisso e baccalà"

ESTERO

• "A Most Excellent Dish!" di Marjory Houlihan (Inghilterra)

 

• "Kutteln" by Edgar Essig (Germania)

 

• "Kutteln und Ochsenmaul-Salate" by Jasmin Pfleghar (Svizzera)

 

• "The Fifth Quarter" di Anissa Helou (Inghilterra)

 

• "Tripe for Human Consumption" a cura di Quality Meat Scotland (Scozia)