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Pubblicazioni di trippa
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Cucina regionale: la trippa
" a cura di Mauro Montarese
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La cicciaccia
" di Paolo Ciolli
"
La civiltà della trippa
" a cura del Consorzio Ambulanti Trippai
"
Lampredottai e trippaiuoli a Firenze
" di Massimo Scheggi
"La povera nobiltà della trippa" di Laura Rangoni
"
La trippa, frattaglie/rigaglie
" di Gianni Bonacina
"La trippa, signora della cucina povera" di Leonardo Castellucci
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Olivetana, sciabeccu e altre trippe di Sicilia
" di Guido Di Prima
"
Quando Super Trippa cercò di conquistare la Terra
" di Jerry Kramsky
"
Ricette regionali di trippa
" di Indro Neri
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Troppa trippa
" di Indro Neri
"Tutte le ricette per trippe, stoccafisso e baccalà"
ESTERO
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A Most Excellent Dish!
" di Marjory Houlihan (Inghilterra)
"Kutteln" by Edgar Essig (Germania)
"Kutteln und Ochsenmaul-Salate" by Jasmin Pfleghar (Svizzera)
"
The Fifth Quarter
" di Anissa Helou (Inghilterra)
"
Tripe for Human Consumption
" a cura di Quality Meat Scotland (Scozia)